冬至饺子夏至面,老传统不要忘,分享6种面条的做法,平安入苦夏

admin 187 2021-06-21 17:30:05

冬至饺子夏至面,老传统不要忘,分享6种面条的做法,平安入苦夏!

夏至为北半球夏季的开始,黑夜会逐渐变长,白天变短,炎热的夏天将会随着气温不断升高而进入伏天,俗话说“冬至饺子夏至面”,夏至这天大部分地区会吃面条,也叫做“入伏面”,面条简单易做,容易消化,夏天没有食欲,面条可以变着花样做,今天跟大家分享6种面条的做法,从汤面到凉面,从普通面条到低脂饱腹的荞麦面条,相信总有一道是你喜欢的!

冬至饺子夏至面,老传统不要忘,分享6种面条的做法,平安入苦夏

【鸡丝荞麦凉面】

主要食材:荞面面条100克,黄瓜半根,胡萝卜半根,鸡脯肉半块,酱油2勺,米醋1勺,蚝油1勺,芝麻1勺,辣椒粉1茶匙,花生碎2勺,热油1勺,香菜1根。

【具体做法】

1、胡萝卜和黄瓜切丝,香菜切段;鸡脯肉跟清水入锅,加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝;花生米热锅冷油炒熟压碎备用。

2、锅中烧水,水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水,冲洗去面条表面的淀粉,这样面条会更加劲道。

3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中,能吃辣得多放,一勺食用油加热后淋入碗中。

4、加入两勺酱油、一勺米醋、一勺蚝油搅匀。

5、荞麦面条沥干水分放入碗中,码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜,倒入调好的料汁,倒入花生碎。

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【葱油拌面】

主要食材:水面1份,小葱3根,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,食用油适量。

【具体做法】

1、小葱清洗干净,切成段,留一些葱绿备用。

2、锅中倒油,放入葱段小火炸至焦脆,关火稍微晾一晾。

3、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀,将酱料汁倒入葱油中,再次煮开关火,盛出备用。

4、锅中烧水,水开放入面条煮开,煮开后半分钟即可关火。将面条捞出过一遍凉开水。这样面条会更加劲道爽滑,而且不会坨在一起。

5、将熬好的葱油搅匀,淋在面条上,快速拌匀。

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【鸡蛋酱拌面】

主要食材:面条1份,鸡蛋2个,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,清水半碗,玉米淀粉一勺,蒜苗1根。

【具体做法】

1、两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺玉米淀粉加入半碗清水搅匀。

2、锅中倒油,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎。炒好的鸡蛋盛出来,锅中倒入搅拌好的酱料汁,大火煮开,再倒入炒好的鸡蛋继续煮至酱汁浓稠。

3、出锅前撒上一些蒜苗提味,非常简单的鸡蛋酱就炒好了。

4、锅中烧水,把面条放进去,煮开了继续煮两分钟即可。

5、煮好的面条盛入碗中,码上两大勺鸡蛋酱,拌一拌就可以开吃了。

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【鸡丁豆角焖面】

主要食材:荞面面条100克、豆角150克、鸡脯肉150克、香葱一根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油一勺、白糖一茶匙、料酒一勺、玉米淀粉1勺、胡椒粉一茶匙、食用油适量。

【具体做法】

1、豆角清洗干净切成小段,鸡脯肉切成小颗粒。

2、鸡脯肉中加入一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺老抽、一勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟。

3、锅中烧水,水开放入荞麦面条煮熟,捞出过凉水,这样面条会更筋道,冲洗掉面条表面多余的淀粉,面条便不会粘在一起。

4、锅中倒油,放入香葱、倒入鸡丁翻炒至鸡丁变色。

5、倒入豆角继续翻炒,翻炒至豆角微软,加入一勺生抽、一勺蚝油,一茶匙白糖。

6、加入一碗热水,一定要加热水,加凉水豆角吃起来会有磨牙的感觉,而且味道不香。汤汁根据面条的量一次加足,中途不要再加水了。

7、汤汁煮开,根据口味添加适量盐调味,将面条沥干水分放进去翻拌均匀,盖上锅盖焖上2分钟。

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【茄汁荞麦鸡蛋面】

食材:荞麦面、鸡蛋、青菜、番茄、木耳、盐、食用油。

【具体做法】1、准备好3个草鸡蛋、两个番茄,一把青菜,一小把泡开的木耳,以及荞麦挂面。

2、锅中滴入少许食用油,倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋炒熟盛出备用。

3、利用锅底的余油,倒入切好的番茄块,入少许食盐,将番茄翻炒出红油。

4、倒入清水,煮至汤汁变红,倒入木耳和炒好的鸡蛋。

5、下入荞麦面条,煮开后加一次清水。

6、放入一些青菜烫熟,根据口味添加适量盐调味即可。

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【彩椒牛排荞麦面】

主要食材:荞麦面150克,牛排1块,洋葱半个,彩椒适量,黑胡椒粉适量,盐适量,食用油适量。

【具体做法】

1、准备半干荞麦面,彩椒切成丝儿,准备一块牛排,腌制好的就直接用,如果不是腌制好的,就加少许盐和胡椒粉腌制片刻。

2、锅中烧水,水开放入荞面面条煮3分钟,捞出过凉水。

3、锅中倒入少许食用油,将牛排切成长条,放入锅中煎熟。

4、牛排推到一边去,倒入切好的洋葱翻炒出香味。

5、倒入沥干水分的荞麦面和彩椒翻拌均匀,如果牛排里面自带酱汁,可以把酱汁倒进去拌匀,没有酱汁的话就根据个人口味添加黑胡椒和盐调味。

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