苹果能放多久_碰伤的苹果能放多久

admin 5 2021-10-10 12:13:37

一个苹果可以放多久?

这个是没有标准答案的。在日常生活中,一个苹果少则可以放18-30天,多则可以放150—200天。

很多消费者以为,如今的苹果放很久也不腐烂,是由于苹果都打蜡了。以前的苹果放不很久,就烂,是因为没有打蜡。实际上,情况则恰恰相反。以前的国内苹果打蜡现象还是比较多,但如今国内苹果打蜡现象已经非常少了,大家都不屑于打蜡了。

苹果能放多久_碰伤的苹果能放多久

当然了,我们并没有说打蜡苹果就不是“好苹果”了,利用正常的食用蜡来对苹果进行保鲜,是没有任何问题的,也是国际上通用的水果保鲜技术。

打蜡是为了什么?

进口姬娜果

苹果表面大多数都是有一层天然的蜡质层的,不同品种的苹果蜡质层的厚度也不同。这个蜡质层的主要作用是防止果实的水分散失。苹果从树上摘下来后,并不是“死”了,它还是一个活的生物,是要进行呼吸作用和代谢的。有蜡质层的苹果,水分散失得更慢,呼吸作用更弱。蜡质层薄的苹果呼吸作用更强,失去的水分更多。

很多人认为苹果放着放着就会腐烂,这不一定。如果清洗干净,没有病菌感染的话,苹果通常都是失去水分变得皱皱巴巴。下图这个苹果是我从去年10月份从果园带回来的,在室温下放了将近100天了。如果不是冬天屋子的暖气太热的话,可能还能再多放一些时间。

失去的苹果

这种苹果放在室温下,主要就是失水萎缩,外边很久都没有烂。给水果打蜡可以延长保鲜,主要也就是防止水果失去水分。

以前的苹果为什么放不久?

十几年前,苹果不一定能放放久,因为那个时候的苹果品种是比较多的。有一些苹果品种,比如黄元帅,会越放越面,就会更容易变质腐败。但如今的苹果品种,大多数都是红富士品种。尤其是在冬天这个时候,基本上就以富士苹果为主了。

苹果能放多久_碰伤的苹果能放多久

在苹果品种上,一般来说,都是越晚熟的苹果,贮藏时间越长。红富士是极其晚熟的一个苹果品种,贮藏时间也非常长。

在设施条件都非常好的冷库中,红富士苹果能贮藏大致7个月的时间,也就是210天左右。在一般的简易苹果贮藏库中,红富士苹果也能放5个月左右的时间,也就是150天。

冷库中的苹果可以从当年的10月一直贮藏到第二年的5月份,甚至更长。

苹果贮藏时间越长越好吗?

在这个长久的贮藏条件下,红富士苹果打蜡在国内基本上没有了市场。只要把苹果放到冷库里,可以随时卖,也不用担心坏掉,打不打蜡区别不大。有人说那打蜡可以放更长的时间啊,贮藏时间不是越长越好吗?

不是的!大多数红富士苹果不会贮藏6月份以后。因为6月份就已经开始有早熟苹果上市了,比如嘎啦。我国消费者都喜欢吃新鲜的水果,红富士在6月份的时候价格一般都不会太好,没有必要来贮藏红富士苹果了。再加上,冷库也得清库存,不能老是占着冷库,所以哪怕是在技术上红富士苹果可以再多放些天,但在经济上也没有什么必要了。

哪一类苹果需要打蜡?

有些消费者问,虽然你说苹果正常打蜡吃了没事,但我还是不想吃打蜡的苹果。这该咋区分呢?

从外观上来区别苹果打没打蜡是比较麻烦的。可以从产地和品种来区分。在进口苹果中,打蜡现象是比较常见的,比如美国进口过来的一些苹果,打蜡技术非常先进。再有,如果是一些比较特殊的品种,尤其是那些不太容易贮藏的品种,出售方有可能会选择进行打蜡来保鲜。

大众比较常见的红富士苹果基本上没有人打蜡的。不是说打蜡技术不行,也不是说打蜡不好,主要就是没有那个必要性。

这也就是红富士苹果能在我国成为主流品种的原因吧。

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