众大事件:第十七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛授奖名单

admin 46 2022-04-17 16:31:05

特等奖

作品名称 学校

“劳动开创未来”:新时代中国大学生劳动教育现状与路径优化研究——基于全国105所高校的实证调查 浙江师范大学

仿生有序交联碳化钛的制备及性能研究 北京航空航天大学

低碾压智能化再生稻收获技术与装备 江苏大学

可变超宽幅面多介质打印机 浙江大学

融合大数据的疫情预测分析模型与平台 北京航空航天大学

高性能锂硫电池正极活性电解液添加剂的开发 清华大学

“猎鹰”——基于鹰捕猎机理的无人机反制系统 北京理工大学

基于电子动态调控的飞秒激光制孔新技术及应用 北京理工大学

川藏跨天堑,知产绣锦图——川藏铁路建设中的知识产权风险调查研究 华东交通大学

牙颌建筑师——三维血管化组织工程骨及一体化仿生种植牙在颌骨重建中的应用 浙江大学

锂二氧化碳电池高效均相催化剂及机理研究 上海交通大学

基于Hz级电磁波的井下远距离无线通信装置 华中科技大学

“天格计划”二号卫星载荷标定与在轨科学观测 清华大学

从“培育”到“铸牢”——大学生中华民族共同体意识的调查与教育实践研究 上海师范大学

基于对比自监督学习的复杂场景下中国手语实时翻译系统 天津理工大学

新时代劳动教育何以落地生根?——基于7省市初中生劳动素养及其培养现状的调查研究 南京师范大学

防治植物病害的“青霉素”——白蚁共生菌来源的新型农用杀菌剂研究 安徽农业大学

废塑料微波快速催化热解制备石脑油装备的研发 南昌大学

民心聚力,古厝新生:村落传统民居自助式保护模式的构建研究——基于福建永泰八村百厝调研 福州大学

柔性透明电极结构的精确调控及可赋形太阳能电池研制 苏州大学

探寻新中国工业化的精神动力——工业建设者劳动传统的形塑与传承 南京大学

西藏野生兰科植物资源增补及名录修订 西藏农牧学院

自由贸易区何以助推数字经济发展?——基于中韩(盐城)产业园的调研 南京师范大学

苍穹之心——微型涡喷发动机智能控制器 西北工业大学

月面国旗研制技术及衍生功能化制品的开发 武汉纺织大学

新冠肺炎疫情下大学生心理危机的监测与防控——基于广东省22所高校的三阶段调研 华南师范大学

新就业形态新在何处——基于实地访谈和CSS数据的新就业形态劳动者工作境况及收入差异研究 中国社会科学院大学

心相瓣——基于自由基聚合交联的可预装人工主动脉瓣 四川大学

新型噬菌体的发现及噬菌体饲料添加剂的研发 济南大学

棉田棉秆残膜联合收获机——拔杆伏“魔”助棉白 长江大学

中国市场营商环境调查与优化——基于义乌小商品市场4年4000余份调研问卷的分析 南开大学

类风湿性关节炎诊断标志物及防治药物的筛选和临床应用 温州医科大学

基因快速检测技术的开发及其应用 大连理工大学

精密高效传动瞬态摩擦学调控技术 四川大学

从“工业锈带”到“生活秀带”——以西安为例探寻融入城市演进的工业遗产活化新模式 西安建筑科技大学

“微腐败”对乡村营商环境的影响及对策研究——基于甘肃、福建、河南、江西、贵州5省182村的调查与思考 厦门大学嘉庚学院

基于柔性传感器和加速度计的智能手势识别控制系统 北京化工大学

“冯如三号”高效超长航时无人滞空平台 北京航空航天大学

以“才”共治——20个“一带一路”合作国的在滇医学生调查研究 云南大学

“小店虽小,风景甚好”——“双循环”战略背景下的小店经济“微循环”活力研究 烟台大学

APP隐私协议对个人信息保护制度的挑战与应对 ——基于1036份问卷和150款APP的实证分析 武汉大学

“螺蛳壳”里如何做“道场”:城市更新中“留改拆”政策推进路径研究——以上海市春阳里、承兴里、张园为例 中共上海市委党校

基于量子传感的晶圆级电磁兼容测试设备 南京邮电大学

灵微智探——腿足型仿生灵巧机器鼠 北京理工大学

基于高性能锂基介质陶瓷的太赫兹天线阵列集成技术研究 天津大学

韧性视角下复合公共卫生风险多维协同治理策略研究 湖南工商大学

双向水气畅流的高效一体式可逆燃料电池 上海交通大学

基于参数感知的异种金属脉冲放电连接设备 重庆大学

逢“菌”之困到助“菌”成材:产业耦合视域下食用菌菌渣的超循环利用研究 山东大学(威海)

一等奖

作品名称 学校

时政新闻如何面向青年讲好中国故事——基于福建省主流媒体及8978名青年调查数据的实证分析 福建师范大学

传承百年红色基因 汲取“根脉”奋进力量——创演话剧《初心》弘扬红船精神的实践探索 嘉兴学院

多孔金属阳极氧化物的形成机理研究及其应用 南京理工大学

航天轻质变刚度结构优化设计技术与应用 大连理工大学

大型飞行器变曲率蒙皮吸附式移动加工机器人系统 华中科技大学

开放量子关联系统中的演生现象研究 上海交通大学

高机动无舵两栖航行器推进系统关键技术研究 南京航空航天大学

基于智能超表面的5G网络覆盖增强系统 华中科技大学

“造血式”扶贫:少数民族地区基础教育资源配置效率的测度及均等化发展策略研究——来自甘孜州的实证调查 电子科技大学

基于咖啡酸酯的靶向纳米药剂和寄生蜂产品研制及其绿色防控桑青枯病和桑螟 江苏科技大学

技术赋能优质均衡——广东10市教育信息化推动义务教育优质均衡发展的调查研究 华南师范大学

职业放贷人甄别预警与法律规制研究——基于全量裁判文书的大数据挖掘 四川大学

基于中草药文化传播的儿童绘本创新实践研究 天津科技大学

红色文化助推乡村高质量发展研究——基于盐城市128个烈士命名镇村的调研 盐城师范学院

宝宝用电守护神——儿童安全智能电路转换器 安徽工业大学

面向人工智能应用的新型忆阻器机理、算法及电路研究 清华大学

基于刚柔融合结构的高性能模块化管道机器人 天津科技大学

金属管材三维自由弯曲成形技术与装备 南京航空航天大学

耦合气相辅助和Halbach磁化环的高效两相流雾化喷嘴 西安交通大学

双色飞秒全光纤激光及其多模态多光子光学成像 华南理工大学

益生活性海藻多糖的制备及应用 华南理工大学

基于界面“微雕”构筑多级有序结构“智造”柔性生理信号传感器 浙江理工大学

新卤醇法-钛硅分子筛催化制备环氧乙烷的方法 江西师范大学

农地经营权强度与农地投资:实践绩效与政策优化研究 华南农业大学

疫情冲击下惠企纾困政策分析与成效调研 上海财经大学

基于间接PμSL技术的反结构可编程柔性压电传感系统 西安交通大学

拓扑电路中新奇量子物态的理论设计研究——从拓扑绝缘体到马约拉纳零模 北京航空航天大学

“屏幕扶贫”视角下远程直播教育技术的创新-扩散的现状调查 中央民族大学

“稻花香里说丰年”基于深度学习的农作物病虫害智能识别防治方案 同济大学

用于人体硬组织替代的高强低模仿生梯度多孔纯钛支架材料 北京科技大学

适宜非常规油气开采工程的软物质密封材料 青岛科技大学

基于双曲超材料SPR光纤传感器的设计及应用于蛋白质和病毒检测 山东师范大学

快速融冰的理论及应用研究 山东大学(威海)

智囊——智能纳米囊泡技术及其组织修复应用 浙江大学

“刚柔并济”——面向穿戴设备自备电源的高能量无机电极材料的柔性化设计 北京科技大学

为有源头活水来:乡村振兴的金融可得性与协调发展对策——对东中西部27县1136农户的调研 湖南大学

海洋精灵-模块化多功能智能水面无人艇 天津大学

微秒级温度传感器动态校准系统 中国计量大学

化工气体泄漏智能眼——光谱视频相机及预警系统 南京大学

新型肿瘤微波精准消融关键技术及治疗仪的研制 南京航空航天大学

志愿者权利保障:问题、成因与对策——基于山东省三地市抗疫志愿者的调查研究 聊城大学

淬炼重生:工业遗产开发的实践困境和策略选择——基于南昌市工业遗产的实地调查 南昌大学

同心抗疫、共克时艰:抗击新冠肺炎疫情初期公众社会心态与防控行为调查研究 河海大学

行走于导轨之上——大行程粘滑式压电驱动器的研制 吉林大学

双向线驱动下肢外骨骼机器人助行系统 北京交通大学

基于纸铝塑复合结构的环保型柔性电子器件及应用 西安交通大学

基于球形催化颗粒的新型组件式非能动高效氢气复合器 哈尔滨工程大学

窄带隙嵌段高分子材料制备及光伏应用 苏州大学

守护生命:中小学生自杀干预策略研究——基于8502对中小学生及其家长的调查 四川大学

基于药物代谢与生物酶解技术的中药知母抗真菌活性成分的制备及应用 上海中医药大学

基于一氧化氮传输的动脉功能和动脉粥样硬化斑块风险无创评测研究 北京航空航天大学

胶红酵母对土壤重金属的吸附(钝化)及抗性机制研究 南京农业大学

超能心脏——高功率高频次超级电容储能技术 浙江大学

面向高性能可充锌空电池三维多孔空气电极的研发与应用 浙江师范大学

“球形”与“旋翼”协同的侦察机器人系统 西南科技大学

水稻转录因子OsbZIP09功能及其调控穗发芽的分子机制解析 扬州大学

基于脐带新用的沃顿胶一体化梯度脱细胞软骨支架材料的研究及应用 长沙医学院

红色光质精细可调的植物生长LED用荧光粉的研究 西北农林科技大学

保卫“菜园子”:农产品供应链农户风险研究——基于寿光市果蔬种植户的实证调查 潍坊科技学院

可控高效、绿色空气氧化偶联反应的开发和应用 南开大学

点亮星途——生命全程视角下孤独症患者社会融合支持体系的调研与实践 温州医科大学

面向深部油气藏的高精度地震成像技术 中国石油大学(华东)

Visdar: 基于全景立体视觉的实时环境感知与机器人应用解决方案 中山大学

新型植物免疫诱抗剂“氟苄硫缩诱醚”的开发及应用 贵州大学

MDSC来源外泌体促进结直肠癌转移的作用及其机制研究 江苏大学

民族地区基层医疗服务改革的现状调查 上海大学

双氢青蒿素通过调控铁死亡抗肝纤维化新机制研究 南京中医药大学

荧光多肽纳米探针在阿尔兹海默病诊断中的应用 西北工业大学

面向多样性2-吡咯烷酮分子绿色创制的自由基环化策略研究 宁波大学

科学问诊“疫苗犹豫”——基于健康行为理论的中国居民疫苗犹豫调查与对策研究东南大学

基于中红外可调谐激光的医用呼气无创诊断仪 暨南大学

肿瘤中功能“垃圾”DNA的快速挖掘及其作用和调控机制研究 南通大学

“臭腐神奇”——一种臭气自净化多层塔式好氧发酵装置 北京科技大学

尘埃落定——综掘工作面新型智能自动化风雾协同控除尘系统 山东科技大学

“如影随形”——无人机智能移动机场 北京理工大学

创愈显效改性白芨胶控释成膜的研发设计 江西中医药大学

面向6G的智能多波束无线通信关键技术及原型系统 东南大学

端羟基聚丁二烯固体推进剂健康状态无源监测及无损诊断技术 南京理工大学

面向物联网感知层的低功耗电源管理芯片研发 广州大学

先心宝贝不掉队——基于浙江经验的“政医慈三点支持模式”助力解决儿童先天性心脏病防控问题 浙江大学

从“流量至上”到“价值引领”——算法推荐的社会责任调查及治理对策研究 上海交通大学

面向超精密电子装联领域的温控激光锡焊装备 武汉工程大学

创新在线问诊机制,助力“健康中国”战略——基于阿里健康的大数据研究及应用南开大学

转“危”为“机”:疫情期间高校线上教学效果和优化路径研究——以北京市某双一流高校为例

中国农业大学

隧道之眼-地铁隧道智能检测系统 北京工业大学

碳纤维复合材料损伤微波原位快速修补仪 南京航空航天大学

智能变电站组合电器(GIS)状态感知与故障预警系统 河海大学

基于等离激元超表面微流芯片的癌症早筛系统 厦门大学

鸿鹄灵镜——基于机器视觉的工业级芯片晶圆高速高精度缺陷检测系统 西安电子科技大学

真弹琵琶还是徒有虚名:乡村振兴背景下农民专业合作社的结构性困局及破解——基于皖浙两省14市的深度考察 安庆师范大学

新冠肺炎疫情期间国际涉华舆论偏差策略研究 北京航空航天大学

从一面墙到一扇窗:农村宣传画如何讲好乡村振兴故事?——基于4省4市12村的调研 陕西师范大学

“城市毒瘤”还是“梦想港湾”——探究市中心城中村房屋空置现象原因及改善策略 贵州大学

复合材料加工过程多传感器测试技术及加工质量预测方法 大连理工大学

通向绿色物联——环境反向散射通信使能的共生网络性能研究 南开大学

褪蓑衣着新衣:长江十年禁捕下渔民生计转型及其政策支持研究——基于苏赣渝地区182户渔民访谈 南京财经大学

一体式可回转高效喷水推进装置 武汉理工大学

从脱贫攻坚到乡村振兴:“第一书记”工作内涵转变与效能提升研究——基于对山东省八年的追踪调研 山东财经大学

重大赛事下城市综合交通风险预测与防控策略——基于全国“十四运”的调查研究长安大学

一个都不能少:从“控辍保学”到“桃李春风”的乡村教育振兴之路——基于西部地区148个基层地方的实践例证 云南大学

健康所系,风险共御:基于全国896起伤医事件和访谈调研的分析与对策研究 四川大学

职业技能培训补贴策略与高质量就业——来自13个省份的经验证据 首都经济贸易大学

中国西北干旱脆弱区农业碳排放影响因素的时空分异研究 新疆农业大学

家国之下,巾帼芳华:三线女工的性别叙事与身份实践 华东师范大学

城有所治,车有所栖——智慧城市视域下“时间+空间”社区共享停车模式研究 长安大学

从高冷走向大众:甲骨文活化利用路径优化研究 安阳师范学院

共同富裕视阈下艺术赋能乡村建设研究——基于浙江省11市106村的实证分析 浙江师范大学

易扶搬迁促就业 乡村振兴谋幸福——基于秦巴山区4县1区3015户易地扶贫搬迁的实证调研 西安理工大学

生态把脉——基于多源感知数据的城市生态空间体检研究 北京工业大学

二等奖

作品名称 学校

父母教养方式对大学生生命意义感的影响——孝道信念的中介作用研究 井冈山大学

鹏程万“锂”-高比能锂硫电池的研发 烟台大学

用于全固态黄光激光器的高品质光学功能晶体 安徽工业大学

多维度特征空间光学相干血流造影算法 浙江大学

电子辐射特性的研究及其在超强激光参数测量中的应用 南京邮电大学

“智影”-骨折影像智能识别与混合现实三维呈现系统 华中科技大学

“金枝玉液”——一种变压器用新型抗老化混合绝缘油 重庆大学

基于双相催化驱动的纤维素高效全利用 河北科技大学

墙上教科书:文化认同视角下海峡两岸传统建筑装饰的抢救、保护与传承研究——基于闽台地区惠安石雕的调研 福建师范大学

一种面向气体探测应用的高灵敏度热释电单晶红外探测器 上海师范大学

粮食中真菌毒素双重检测试剂盒及设备 青岛农业大学

基于液滴反应器的分子辨识分离材料的开发与应用 江苏大学

滑扑多模态仿蝠鲼水下航行器 西北工业大学

复杂工业环境下高可靠性红外热成像监测系统 武汉科技大学

地空侦察仿生六足机器人 中国人民解放军陆军勤务学院

水处理新“膜”式——双功能PVDF改性催化膜的设计与应用 合肥工业大学

点石成金——铝土矿全量化综合利用新技术 长安大学

压电差动共焦与螺旋扫描式微纳形貌测量仪的研发 宁波大学

水下钛合金激光同质修复系统 华中科技大学

基于语音识别的座便器坐/起助力装置 沈阳航空航天大学

志留纪早期盔甲鱼类的起源与辐射演化 中国地质大学(武汉)

小黄花大产业,新型干燥设备助力乡村振兴 天津科技大学

导向钻井地面智能控制系统(SRSS)研发与应用 长江大学

基于工业互联网的微震智能监测系统 电子科技大学

月面探测移动载人平台运动仿真与人机交互系统 东南大学

紫外发光新风向—— i-Ga2O3作电子阻挡层的新型紫外LED芯片 河南科技大学

新型抗菌抗病毒膜材料口罩研发 南京工业大学

“点渣成金,变渣为宝”——一种助钢渣蜕变的改性剂 长安大学

胶体泡沫智能化防灭火系统 安徽理工大学

新型钙钛矿分子基铁电体的精准构筑 南昌大学

“风卷残雪”——一种应用于川藏铁路道岔红外除雪的混合可再生能源采集系统 西南交通大学

流量变留量,留量变流量: 网红经济助推乡村旅游产业发展路径研究 山东师范大学

扬法治风帆 护信用航船——28市失信联合惩戒制度实践调查研究 南京师范大学

涉民营企业刑事案件强制性措施适用问题研究——以湖南省长株潭地区为例 湘潭大学

“趣享吃”花生葵瓜子剥壳机 华东理工大学

水稻脱粒装置远程诊断预警及故障排除系统与装备 江苏大学

应用于严寒环境的高性能石墨烯电热组件的研发和绿色制备 宁波大学

非接触式生命体征监测与智能健康评估系统 武汉理工大学

基于数据驱动的高速列车走行部系统故障诊断技术研究 长春工业大学

不忘初芯——智能多光谱成像芯片 长春理工大学

钙钛矿材料能带调控机理的研究 山东大学(威海)

牙冠大面积缺损患牙的数字化修复技术 南京医科大学

杂交稻五丰优T025芽期耐冷主效QTL鉴定及优质材料创制 江西农业大学

绿行千里-光伏硅废料制备新一代锂电负极新材料 昆明理工大学

基于废弃尿不湿的新型高能量密度锂硫电池 上海电力大学

铋单原子高选择性电催化二氧化碳还原制备甲酸 中国科学技术大学

面向高端装备的刚柔耦合超精密运动平台 广东工业大学

基于仿生学的磁致伸缩触觉传感器 河北工业大学

AI健康“表”示系统——基于贫数据的无创可穿戴“三高”监测系统 广东工业大学

嵌合抗原受体T细胞疗法在艾滋病领域的开发及应用 武汉科技大学

羊奶联合低聚糖对小鼠肠道内环境调控作用研究 陕西师范大学

多菌属原位诱导“红菌”自富集——垃圾渗滤液部分厌氧氨氧化脱氮技术 北京工业大学

激光植物补光系统研发与产业化 上海应用技术大学

“绿水清风革命”——基于新风量和水泵转速分段控制的中央空调节能系统 安徽理工大学

商标侵权法定赔偿数额计算模型的构建——基于2014-2019年513份司法判决的实证研究 中国人民大学

让土地“活”起来——山西和四川两省农村土地流转情况调查 山西大学

可调宽频蜂窝声学超结构研制 南昌航空大学

置管安心——腹腔引流管内置固定新装置 南华大学

口腔环境中氨、葡萄糖、过氧化氢分子的电传 感原理的设计与实践 重庆医科大学

秸秆速腐制备闪崩型颗粒育秧基质的技术研究和产品开发 嘉兴学院

面向工业级特种分离领域的高性能碳化硅陶瓷膜及其集成设备 武汉工程大学

无中生有——基于冷凝技术的空气取水智能灌溉系统 山东电子职业技术学院

离心式轮壳同心旋流除尘净化器 太原理工大学

“脱实向虚”的非理性繁荣:企业金融化对财务风险的影响研究——基于制造业上市公司的实证分析 浙江工业大学

高机动大负载作业的新概念水下移动平台——新一代仿生鱿鱼研制 上海海洋大学

“环保”5G智能无人艇 广东工业大学

基于灰度-深度双模态图像的轨道扣件缺陷快速全面检测技术 南昌工程学院

面向成人脊柱畸形的影像AI辅助诊断系统 杭州电子科技大学

中国蚊类昆虫的分类研究——新种的发现、进化问题解析及数据库建设 青岛农业大学

多维创新视角下绿色金融驱动制造企业转型升级的路径探究——基于浙江省试点地区387家企业问卷的调查分析 浙江师范大学

网约车纠纷的基本症候与综合治理——基于2020年江苏省705个案例和徐、淮、苏三市调研的分析 淮阴师范学院

二阶链板式秸秆粉碎地膜回收联合作业机 石河子大学

多机协同的棉纤维柔性作业云机器人 东华大学

阵列式微惯性测量组件——一种低成本、高精度工业级惯性测量单元 苏州大学

小麦赤霉病病情与毒素污染预警系统 安徽农业大学

基于非编码RNA与表观遗传学致病机制的常见癌症联合诊断新技术研究 宁波大学

基于免疫机制的大口黑鲈病害防控技术研究 浙江理工大学

低成本高性能硅基气凝胶制备与应用研究 南京工业大学

基于原位调控探测界面的高敏尼古丁快检系统 同济大学

基于人体工学智能护理床的开发与应用研究 武汉华夏理工学院

基于深度学习的下肢深静脉血栓诊疗平台 深圳大学

基于脑机接口的脑卒中多阶段康复训练系统 上海大学

面向高速车载平台卫星通信的高性能“动中通”天线设计 宁波大学

荧光偏振微型海藻分类检测仪 佛山科学技术学院

氯硝柳胺逆转肝癌耐药及缓解放化疗损伤的机制研究 温州医科大学

电力机车变压器智能诊断预警系统——基于人工智能+气相色谱分析原理 湖南铁路科技职业技术学院

高安全水系锌离子电池电极材料表面调控及储能机制 武汉理工大学

精刁——高速旋转超声辅助精加工设备 杭州电子科技大学

基于中药炮制和3D打印技术的煅自然铜骨修复支架的研发 南京中医药大学

温肾通督方通过改善炎性微环境促进脊髓损伤修复的机制研究 南京中医药大学

“三治”载信:基层社会治理参与农村普惠金融发展的路径研究 浙江工商大学

扎根生命厚土,共创残疾幸福——基于生命故事与大数据视角下肢体残疾人幸福感研究 岭南师范学院

莫让乡音成乡愁:方言的数据化保护和活态传承——基于山东省16地市的调查研究 山东财经大学

秦韵薪火——中华优秀传统文化传承视域下秦腔发展实践调研 西安建筑科技大学

聚醚醚酮3D打印技术下颌骨拓扑优化工艺 上海理工大学

低能耗便携电磁式盲文阅读器 浙江理工大学

“智行”——新型 MXene 材料零排放智能全地形户外服装 哈尔滨工业大学

i-Hair——基于石墨烯红外诱导经穴效应与光核桃仁油协同作用的生发方案 成都中医药大学

濒危红树植物潮汐模拟虹吸自动育苗装置 海南师范大学

中国陆生贝类新阶元记述及研究史整理 武汉轻工大学

PPARγ/miR-29b介导运动对血管紧张素II诱导的肌肉萎缩的保护作用 上海大学

掌上明“猪”——让猪病检测轻而“疫”举 河南农业大学

基于MPO-MMPs通路探究小胶质细胞活化对脑出血早期影响的作用机制 兰州大学

酸化茶园茶树根系生态系统的氮素转化与吸收利用机制 龙岩学院

基于温和合成氨的流化床电极氨燃料电池系统 东南大学

空净计划——基于浓度智能控制的消毒杀菌系统 广东石油化工学院

黄河流域民间宗祠保护与文化传承研究——基于7省2155座宗祠的实证调查 西安建筑科技大学

适应盐碱沙地的高精准油莎豆联合收获技术与装备——大豆可替代油料作物与盐碱沙地适应性作物的农机装备 青岛农业大学

中泰智汇——基于物联网的水质监测系统 泰山学院

“吃辣”的电池有“力量”——高性能钙钛矿太阳能电池制备中辣椒素的双重作用 华东师范大学

共价硫嵌入固有N、P共掺杂的生物碳构建超长稳定性和高倍率性能锂-硫电池 湖南大学

微波驱动催化剂的构筑及其催化热解废油脂皂脚制备芳烃油的研究 南昌大学

激活乡村教育神经末梢:“一心双环”新模式下寄宿制留守儿童关爱教育研究——基于陕西省8市24县区调研 西安建筑科技大学

“争气桥”之魂:南京长江大桥精神的淬炼与传承——基于百位“大桥人”群体记忆的访谈调研 南京信息工程大学

政府疫情治理措施如何提高公众满意度?——基于200万条政务微博和19826份问卷调研数据的实证研究 福州大学

大禹智水——面向工业重金属废水管控的智能解决方案 重庆邮电大学

群智感知系统用户激励优化:基于多目标和团购模型的激励机制设计 华南理工大学

基于原位柔性电极生长技术的高可靠传感系统研究 华东师范大学

致病菌系统生物学分析方法的开发和应用 深圳大学

生物钟蛋白RORγ防治仔猪肝源性腹泻的作用机制 扬州大学

电磁响应光催化废水处理器的研制及应用 西北民族大学

地震重灾区村落避灾准备现状及能力提升研究:基于汶川和芦山地震重灾区的调查报告 四川农业大学

中国共产党红色文化对外传播的现状、问题与建议——基于革命圣地英译的调查研究 同济大学

高质效石墨烯宏量制备的放电加工方法及装备 广东工业大学

一种基于可重构闭链腿型的步行机械系统 武汉理工大学

基于机器视觉反馈的FDM全彩3D打印机 武汉科技大学

基于多传感器融合技术的列车铁路安全智能监控系统 内蒙古工业大学

一种低成本高精度北斗+伪卫星无缝普适导航定位系统 中国矿业大学

新型多糖硒化体系的构建及诱导肿瘤细胞凋亡机制研究 西北师范大学

高活性高稳定性相分离Mo-Ni合金用于氢氧化和析氢反应 暨南大学

我们离高水平普惠金融有多远?——基于时空双维度的省级面板数据分析 吉首大学

全面发力,加快推进湖北省民营经济高质量发展——基于“湖北省民营经济景气指数”的综合分析中南财经政法大学

分子改造及定向固定化生物催化剂制备低分子糖 江苏大学

青鱼线粒体抗病毒信号蛋白调控机制研究 湖南师范大学

新型比率荧光探针的制备与应用 东北大学

民“偿”生态,“支”援黄河——黄河流域居民生态补偿认知程度及支付意愿调查研究 郑州大学

以“体”育“人”:高校体育教学模式新探索——基于XX省11所高校的调查分析 青岛科技大学

“三权分置”视域下盘活农村闲置资源资产的机制研究——基于福建沙县和将乐县“三票制”改革的调查与思考 福建师范大学

基于细胞机械特性测量的早期癌症风险评估系统 苏州大学

创意生活·多彩梦想:全彩色FDM型3D打印系统的研制 西安理工大学

光电通信“芯”脏——国内首款低损耗薄膜声光调制器 天津科技大学

基于改进极限学习机的医学诊断方法研究 温州大学

多维特征融合的滑雪训练系统 北华大学

基于选择性拉曼增强策略的VOCs现场微型化检测系统 江苏师范大学

用于活体细胞内医学检测的新型荧光探针的设计与应用 山东师范大学

子母机器人集群空地一体联合消防救援系统 吉林大学

一种户外光催化环境检测设备 青海师范大学

一花独放不是春,百花齐放春满园——上海小升初“公民同招,摇号入学”的政策效应研究 上海师范大学

内地高校香港学生对于“一国两制”认知情况的调查研究——以福建、广东两地高校为例 华侨大学

面向复杂曲面超精密车削的纳米精度三轴智能刀具驱动系统 南京理工大学

机场卫士——全空间智能化机场道面健康巡检系统 郑州大学

空间标尺——基于点衍射干涉的绝对位移瞬态测量系统 中国计量大学

基于拟态的知识驱动型计算智能研究与应用 广州大学

超细径保偏光纤熔接仪——高精度航天惯导系统的守护神 南京邮电大学

非对称柔性超级电容器的设计与应用 山西大学

高效电子传输的镍钴锌/碳基稳定复合材料用于能源存储转化效能提升 嘉兴学院

基于中空介孔碳纳米球的高性能水系锌离子电容器研究 湖北大学

中国-西非治疗新型冠状病毒肺炎的天然药物用药情况调查研究 天津中医药大学

乡村振兴路上的“医靠”:第一村医创新模式评估与提升策略研究——基于淄博市8区县191个村的调研分析 山东财经大学

隐秘的鸿沟:移动互联时代数字资本差异研究 上海立信会计金融学院

数字社会治理中新就业形态的劳动保障路径——试析互联网配送平台的劳动关系界定及权益保护 北京大学

“公”克疫情,“卫”戍健康——疫情防控背景下基于全国31市公共卫生应急体系能力提升的调研

南京医科大学

被“烧伤”的贺兰山:经济与生态耦合协调发展思考——基于汝箕沟矿区生态治理情况的调研 北方民族大学

智能水下检修机器人 南通大学

关心你——基于rppg智能手机的远程非接触式心率测量 东北大学秦皇岛分校

智能可降解的多功能纳米硒铋复合抗癌诊疗药物 上海工程技术大学

安芯测——基于微流控芯片的便携式无创血糖检测设备 成都中医药大学

基于惯性与生物电信号的运动姿态捕捉与分析系统 江西财经大学

木质纤维特性的过程分离变化机制与转化利用 华南理工大学

共同富裕:多村联创激活乡村发展内生动力——以浙江省安吉县128个行政村为例 浙江工商大学

农村集体经济组织中的未成年人成员权问题研究——基于5省9个村落的调研和1037则裁判文书的实证研究 中国社会科学院大学

重振“旗”鼓——织锦旗袍复兴对策及时尚化转型推广实践 浙江理工大学

新时代基层协商民主的治理效能及影响因素分析——基于晋江六镇十二村的混合研究 厦门大学

自适应非结构化环境的灵巧软体机械手 江西理工大学

GaN基超轻薄智慧电源关键技术及产业化应用 南京工业职业技术大学

从心启航——人工心肺复苏急救包 哈尔滨医科大学

百年风华,村烟再续:建党百年中国村庄经济的变迁与发展——基于“无保调查”11个村庄的追踪考察 南京林业大学

城市出租车停靠站点设置调研及优化研究——以西安市为例 西安工业大学

红色文化研学旅行课程设计研究——基于全国112个红色资源点的调查分析 青岛酒店管理职业技术学院

大学生职业生涯规划能力现状与提升路径研究——基于山东高校的追踪调查 济南大学

扶贫实践,振兴导航:民族地区教育发展的路径探索——基于教育精准扶贫“杭州模式”在贵州台江的八年实践 浙江工商大学

生产消费型爱国主义的民众认同现状与未来策略——以华为现象为例 华中师范大学

风口上的家庭医生:意义与前途——基于中国六省市家庭医生签约服务的现场调研 天津医科大学

新型浮动式高速船用喷水推进装置 扬州大学

基于Caffe的咖啡瑕疵豆检测筛选系统的设计与实现 上海电机学院

面向助老康复的柔性步行辅助外骨骼机器人 天津理工大学

基于复合悬臂梁的磁致伸缩式柔性微夹持器 南昌工程学院

基于信息物理融合的骨折复位机器人系统 河北工业大学

环海南岛原位取样造礁石珊瑚微塑料富集差异及生理响应机制调查研究 海南大学

基于昆布多糖构建肥胖综合征的靶向抗炎系统的研究 重庆理工大学

人口结构分布、技术进步偏向与分类延迟 法定退休年龄代际动态最优化研究 内蒙古财经大学

碳达峰背景下工业绩效评价与低碳转型路径优化——基于山东省16市226家单位的调研

齐鲁工业大学(山东省科学院)

研究生支教团的现实困境与出路 ——基于对四川省近5届463名研支团成员的调查 四川师范大学

扎根乡村的白衣天使:乡村医生队伍建设调查报告——来自江西省6市17县1023名村医问卷调查及深度访谈 江西中医药大学

碳达峰背景下超低排放冶金阀门研制 厦门大学嘉庚学院

琴悦科技——基于手势姿态估计的智能钢琴陪练系统 西安电子科技大学

基于视觉伺服和混合控制的自主插管机器人系统 清华大学

基于物联网与sEMG的上肢康复系统 广州中医药大学

海参S. monotuberculatus岩藻糖化糖胺聚糖新颖寡糖制备及抗血栓机制研究 广西中医药大学

多孔框架材料的分子设计及电催化水氧化研究 东华理工大学

胜非其难也,持之者其难也:乡村振兴阻断贫困代际传递——基于留守儿童教育的实地调研、理论分析与实证检验 云南大学

“脱贫之殇”:脆弱性脱贫理论构建、验证及返贫监测预警——基于全国27个省市的2854户贫困家庭分析 中国社会科学院大学

从共融到共生:“学前学会普通话”行动实施效果研究——基于四川彝区15所中心校、幼教点的调研 四川师范大学

“码”上法治:后疫情时代下健康码个人信息保护现状及路径探究——基于31个省市健康码的实证分析 中国政法大学

智能网联汽车多感知系统在环模拟测试平台 吉林大学

稻麦种植九工序集成智能化精准耕播机 扬州大学

新概念智能口罩 上海理工大学

一种现场快速检测牛奶中无乳链球菌方法的研究 南京农业大学

创新驱动,产业兴旺——海南热带农业发展调查与产业化模式研究 海南大学

基于沉默的螺旋理论舆情反转事件影响因素研究 ——以“小凤雅”事件为例 中国矿业大学(北京)

非亲缘造血干细胞捐献家庭支持系统构建与应用——基于70名成功捐献者的案例分析

温州医科大学

千年窑火,知产护航——中国陶瓷文化知识产权保护短板调查研究 华东交通大学

流体动力自循环抑尘除尘装置 燕山大学

基于智能机器人的AI教育实训系统 温州大学

基于倍半萜贮库效应的中药挥发油透皮促渗“热者易效”机制研究与应用 南京中医药大学

二维材料膜的设计制备及其脱盐性能研究 南京工业大学

双脉冲低压电絮凝去除微污染饮用水源中重金属的效能提升研究 吉林大学

氧空位有序调控光生载流子的增强机制 武汉纺织大学

利用植物回收环境中的镉制备高性能CdS@C光催化剂及其应用 福建农林大学

青少年脊柱弯曲异常“学生-家庭-学校”三位一体防控模式 构建及实践应用研究 上海师范大学

“倒亦有道”:城市居民参与垃圾分类的行为机理与引导激励研究——基于山东省9地市256个社区的调查分析 山东师范大学

为有“源头活水”来:保护者的政策期待与内生动力识别——基于生态补偿先行区新安江流域的农户调查 安徽农业大学

让边疆民族地区教育之花绚丽绽放——以吉林省延边朝鲜族自治州为例 延边大学

全面脱贫背景下革命老区义务教育资源均衡发展研究——以大别山革命老区安徽区域为例 安庆师范大学

嘉陵江流域非物质文化遗产数字化保护现状调查与对策研究 西华师范大学

解释气候治理行动逻辑:广东碳排放权交易政策试点何以有效? 暨南大学

回流农民工助推乡村振兴何以实现?——基于浙皖赣黔四省的调研 温州大学

与世界共处 与祖国同行——后疫情时代中国海外留学生的“国家认同”和“责任担当”调查研究

广东石油化工学院

介电功能梯度绝缘优化设计与3D打印智能制造 西安交通大学

零售猪肉中单核细胞增生李斯特菌的分子流行规律研究 华中农业大学

从落脚城市到落根城市: 长三角城市群新生代流动人口迁移历程与定居意愿研究 华东理工大学

秦岭的绿水青山,你我的金山银山——秦岭北麓水环境调查与对策研究 长安大学

归巢何处:边疆少数民族跨国务工群体返乡创业的社会再适应研究——以吉林省延边朝鲜族人为例 吉林大学

村规民约提升基层社会治理效能的调查研究 华东交通大学

从脱贫攻坚到产业振兴:农民合作社的关键作用——基于20省313 家农民合作社的调查研究 西安交通大学

中国大运河文化国际影响力提升路径研究——基于“世界运河城市论坛”发展历程的视角 扬州大学

钒钛磁铁矿选矿工艺全流程优化及实践 攀枝花学院

基于北斗短报文通讯的海洋能源勘探尾标定位系统 中国石油大学(华东)

小型天文望远镜自动控制系统 兰州大学

眼睛玻璃体混浊智能筛查系统 佛山科学技术学院

“三点五维”模式下大学生精准扶贫实践及绩效评估研究——基于PSM-DID模型和6年扶贫数据实证分析 北京科技大学

甬有“亲清屋”,政商同心筑——宁波践行习近平总书记亲清政商关系论述的调研报告 宁波大学

耕地“非粮化”的优化管控——基于浙苏琼三省的调研 浙江财经大学

小角落里的大革命——农村“厕所革命”进程中关键问题调研与对策 燕山大学

难以承受之重,“天价彩礼”几时休?——基于安徽四县(区)十六村的调查 铜陵学院

河南省艾滋病高发区相关人群对艾滋病认知、态度、行为的现状分析及干预模式的探索研究

河南中医药大学

地尽其利,老有所依:土地养老的金融支持路径分析及可持续性探究——基于浙江省10个县市区的调研 浙江工商大学

城市矿产新未来——废旧电路板高值元件全自动分离系统 常州大学

岩土工程光纤智能感测系统 河海大学

清菌策——无毒无腐蚀低压水解消毒设备 阳光学院

基于MATLAB GUI的数值计算方法可视化实验系统 太原科技大学

茶叶废弃物在污染物处理及抗菌中的资源化利用 福建农林大学

基于梯级利用的煤/生物质热转化过程中节能减排技术研究 华中农业大学

“疫”路前行,“韧”重道远 ——平疫结合背景下首都老旧社区韧性提升研究北京建筑大学

探寻生成机制,解锁提升密码——基于长三角农民工城市基本公共服务获得感的调查研究 南京工业大学

6㎡的包容——基于130个案例研究的城市流动摊贩从业空间调查 西北大学

告别江湖——重庆市长江退捕渔民转产转业调查研究 西南大学

水利工程输水廊道缺陷检测系统 河海大学

高可靠性浪涌防护器件的研发与应用 合肥工业大学

柔性万变屏 山东科技大学

让阳光照亮“星星”的世界——浙江省87例孤独症儿童家庭需求差异与社会支持调查 嘉兴学院

影响农民收入的农药投入与施药行为研究——基于三省四地的问卷调查分析 上海立信会计金融学院

山川披绿,椒海生金:生态脆弱区生态扶贫长效机制与模式研究——以甘肃省临夏回族自治州为例 西北大学

企业技术创新能力法治保障研究-基于中国省级区域的视角 青海民族大学

医带谊路——中医文化在俄语区国家传播情况调查及优化研究 中国石油大学(华东)

基于北斗定位的大型自适应地面水稻直播机组 山东交通学院

基于多传感器融合与UWB定位的复杂场景智能网联召车系统 南京工程学院

全自动磁粉探伤机 盐城工学院

装备于运动载体的流体射击软武器 武汉科技大学

特大城市突发公共卫生事件应急医疗设施选址仿真研究 广州大学

农村社会关系变迁及其对社会治理的挑战——基于豫皖两村的实地调查 安徽师范大学

合村并居向何处去——日照做法的标本意义 中南民族大学

冷凝器清洗机器人 安徽理工大学

基于三维扫描的地铁隧道形貌检测技术及装备 扬州大学

中西部地区黄河流域高质量发展路径分析——基于山西转型综改的创新生态研究 山西大学

圆“悬空老人”的下楼梦——基于天津市的老旧小区加装电梯机制调研与优化研究 天津大学

人地关系视角下的“嵩山-黄河”山河文化空间发展格局研究 郑州大学

稽俗振今,众治兴村:后乡土社会下乡村文化治理的实践与反思——基于连州市保安村的调查研究 华南农业大学

数字时代青少年对传统家书的认知与协同保护研究—— 基于江苏省 2071 名大中小学生的实践调研 南京大学

传统防火智慧再利用:云南少数民族古村落消防安全问题剖析及防火策略探究——基于云南3个典型火灾事件的调研 云南大学滇池学院

乡村振兴战略下农村土地经营方式转变对农户生计改善的效应分析——基于西南地区7县1378份农户调查数据 内江师范学院

综掘工作面迈步式掘锚支协同机器人 安徽理工大学

新型非互易电磁吸收结构的研究与设计 南京邮电大学

北斗精铺——基于北斗伪卫星技术的信号拒止条件的高精度辅助地铁铺轨系统湘潭大学

基于无人机的船舶外板智能喷涂系统及应用 江苏科技大学

面向卫星互联网的无人值守链路测量仪 北京理工大学

一款基于新资源食品原料的新型保湿修复面膜 长沙环境保护职业技术学院

“生之鲜道”:乡村振兴背景下生鲜电商进阶之路研究——疫情冲击下山西省太原市消费者角度的观察 山西财经大学

还原钛铁矿生产工艺优化及尾渣二次利用的技术研究和实践应用——高效还原钛铁矿生产添加剂的研究与应用 攀枝花学院

顺风眼——基于智能视频技术的车内安全装置 东北林业大学

义务教育阶段学生劳动意识测评及提升策略的实证研究 西南大学

粮食三链同构视角下主产区粮农增收效应测度及对策——基于豫鲁皖18个产粮大县粮农(企)调研与经济学实验 河南工业大学

党建引领“村社并行”过渡型社区治理的有效实践——基于合肥市金葡萄社区的典型案例研究 安徽大学

“芝麻官”如何大作为:乡村振兴背景下村干部高质量管理策略研究——基于安徽省利辛县村干部的实地调查 合肥工业大学

黄河一级支流延河水生态调查与健康评价——基于“十三五”期间延安市3县(区)9个断面2次丰水期的调研 西安工程大学

可解释的医学临床决策系统——以鼻咽癌诱导化疗决策为例 桂林电子科技大学

“半条被子”集体记忆的建构研究 湖南工商大学

海峡两岸先贤崇拜互动的困境与重生——以郑成功文化为例 华侨大学

健康风险关联的康养嵌套策略——基于36893个对象与8类模式的探索性-验证性多阶段调查分析 山东师范大学

小学课后服务:现实困境与实践探寻——基于课余时间安排的调查 北华大学

大拇指,竖起来!——需求层次理论视域下先天四肢畸形儿童社会支持体系构建与实践 温州医科大学

“1+2+6”陪伴式动态更新:西安历史文化街区保护改造新模式 西安建筑科技大学

家庭健康助手——低成本便携式人体FIB浓度快速检测仪 河南工业大学

自愈混凝土的机理及工程应用研究 新疆农业大学

香港青年的舆论引导研究 暨南大学

韧性治理与微循环:“双循环”格局下流动商业空间的场域治理与新趋势 烟台大学

从“流量至上”到“青年力量”:高校网红群体行为现象透视与价值再塑造——基于吉林省高校的实证分析 长春中医药大学

全球新冠疫苗接受度与信心监测——基于社交媒体与深度学习的研究 复旦大学

“冲动还是理性?”网络直播对青年群体消费的影响——基于江苏省154人深度访谈和5378份问卷的调查 南京林业大学

祖孙对话,教养合道——联合教养背景下长沙市小学生隔代教养现状与策略研究 湖南第一师范学院

中国人口变动与优质高等教育入学机会关系的实证研究 华中师范大学

新时代增值评价应用于小学劳动教育的调研报告——基于小学生劳动素养的视角西南大学

精益“线”测——工业机器人线缆耐磨可靠性加速测试系统 杭州电子科技大学

荧光光纤测温传感器微弱信号探测关键器件与系统应用研究 湖南师范大学

治理型中坚农民:乡村治理有效的内生性主体与实践形态——基于赣南九山村的深度调查 华中师范大学

净菜“鲜”世界,民生新业态 天津科技大学

“大、洋、怪、重”地名乱象背景下地名遗产传承之道:遗产资源论下的桂林地名挖掘、保护与开发模式探讨 桂林理工大学

“旅居者”还是“湾区人”:在粤就读港澳籍大学生湾区认同研究 广州大学

轨道交通接触网卫士 南昌理工学院

基于高速捕获跟瞄(APT)技术的无线激光通信端机 常州大学

(三等奖及其他奖项略,具体见中国青年报客户端)

来源:中国青年报

来源:中国青年报

众大事件:政法机关智能化建设实践亮点频出

法治日报全媒体记者 蔡长春 见习记者 刘洁

一个小小的“拉杆箱”内大有乾坤,“认罪认罚从宽制度控辩协商录音录像系统”的软硬件都在其中,办案人员有了它,认罪认罚从宽制度控辩协商录音录像案件自此轻松搞定。

一个小型封闭式会见亭乍看并不起眼,而律师预约后,扫码开门进入,就可以通过互联网远程视频技术实现律师会见看守所在押人员,疫情期间有效缓解了公安监所会见室紧张问题,实现了跨地域、跨系统、跨部门、跨业务的律师远程会见,实现了律师会见“一次也不跑”。

7月27日,由法治日报社、北京安全防范行业协会主办的2021政法智能化建设技术装备及成果展在北京·国家会议中心开展,大量政法单位踊跃参展,一系列高精尖技术分外亮眼、智能化创新引人驻足,政法机关智能化建设实践亮点频出。

科技赋能提升审判质效

在江苏省宿迁市人民检察院开设的展位上,一个小小的“拉杆箱”引起了《法治日报》记者的注意。

“这可不是普通的拉杆箱,我给你们打开看看,里面的功能绝对让你们大吃一惊。”一位工作人员一脸神秘地对众多参观者说。

工作人员叫王建民,是“认罪认罚从宽制度控辩协商录音录像系统”的研发者。他打开“拉杆箱”后指着里面介绍道,整个系统在硬件上由一台普通笔记本电脑、两个USB摄像头组成,不过软件才是核心,其直接安装于办案人员笔记本终端上,实现音视频采集、合成、编码、录像及直播,办案人员只需点击鼠标即可进行录像,无需技术人员保障,节省了大量人力、财力。

“这是我们创新推出的‘统一桌面平台’,它将法官承担的发诉、排期、签章、送达、归档等事务性工作剥离出来,均通过一键操作、自动完成,让法官有更多的时间和精力专注于实体审判。”在山东省高级人民法院展位上,山东高院技术室主任余景峰滔滔不绝地介绍着“统一桌面平台”。

余景峰还告诉大家,“统一桌面平台”以民事诉讼法为基础,推动审判流程再造,形成“纵向贯通,横向畅通”的流程节点全景图,所有节点形成闭环,实现了办案节点全覆盖,减轻了法官工作负担,提高了审判质效。

记者来到辽宁省高级人民法院展位时,看到一群参观者正围着一个展示位长久驻足。原来,展位工作人员正在向参观者展示辽宁法院互联网庭审云平台的神奇功能。

“我们用智能化手段为审判工作装上了‘千里眼’‘顺风耳’,即使远隔千山万水,让当事人动动手指就能‘面对面’地打官司,使其切实感受到司法服务一直都在身边。”工作人员接着介绍说,实现“云间开庭”模式主要依托于互联网庭审云平台系统,通过法院内网与互联网融合,无缝对接法院内网审判系统。实现庭审直播、庭审笔录语音识别、庭审笔录线上签名等多种互联网庭审功能,充分发挥互联网诉讼零接触优势。

工作人员告诉记者,在原有基础上,互联网庭审大力推进法信检索、法信智推等智能化应用于办案系统无缝集成,语音识别功能精准度达到80%以上,为法官办案减轻了一部分的工作量,语音转写和笔录线上签名平均节省庭审时间在30%以上。

智能引领加强社会治理

“从这个里面就能看到居民想反馈的问题吗?”一位参观者指着面前平板电脑上的“微嘉园”小程序界面,侧身询问工作人员。记者刚进入浙江省嘉兴市委政法委开设的展位,刚好看到上面这一幕场景。

工作人员高灵芝热情地为大家介绍说,“微嘉园”小程序是嘉兴市为高效帮助居民解决问题、提升社会治理工作水平的一项技术成果。

“微嘉园”由政府牵头搭建、线上线下实名制1:1开发、覆盖市县镇村网格五级,设置社区会客厅、网格议事会等模块,上线“嘉心在线”“96345”等大量应用,并与“浙政钉”“浙里办”等政务平台互融互通,实现群众事务线上联办、掌上通办。

目前,“微嘉园”还建立起与公安、法院等多个部门及众多社会机构的联动,引导各类治理资源在线聚合,联动处置问题,构建整体智治的社会治理新格局。

“目前已有多地政法委工作人员前来咨询观展,展示效果还不错。”高灵芝笑着对记者说。

广东省深圳市宝安区委政法委展位设计十分醒目,参观者往来不绝。记者走近观看,发现大家都对一款名为“智慧宝安管控系统”的产品兴趣颇深。

据工作人员介绍,“智慧宝安管控系统”构建起“一呼百应”的现代化指挥调度网络,将义警、辅警、民警等警力分布情况落图落格,一旦发生突发事件,依托“块数据”智能底板自动关联展示事件信息、应急预案、周边力量、现场视频等,自动匹配最需要、最有效的处置力量,“点对点”、可视化精准下达处置指令,真正实现“135”智慧调度处置。

社会“智”理既要解民众之急,也要守民众之财,进而更好地杜绝矛盾纠纷的产生。

在北京市石景山区委政法委开设的展台一角,众多参观者正围着一块屏幕听着工作人员的介绍。

“由于监管主体不明确、市场流程不规范等问题,预付式消费领域时常出现暴雷、跑路,并由此引发涉众型群体性事件。我们于2020年9月上线了预付费监管平台,充分运用云计算、大数据、区块链等技术,建立集电子营业执照验证备案、在线电子合同缔约、矛盾纠纷化解等服务于一体的预付式消费模式,精准、系统地破解了预付费市场存在的各种难题。”石景山区委政法委科长许鹏从设计初衷、平台内容、效果成绩等方面向记者充分介绍了预付费监管平台的亮点所在。

创新发展推动工作升级

物件被工作人员放置在转盘上后,不到30秒,一旁的电脑上就出现了该物件的3D模型照片,整个过程完全自动,无需任何人工介入。

这是记者在浙江省高级人民法院展区看到的一幕, “扫描仪最多可从120个角度对物件进行全自动扫描,之后再由大数据分析数千张照片后完成3D建模,将物证进行一比一还原,完成对物证的‘云’储存。”工作人员凌翊琰一边进行现场演示,一边向参观人员介绍着。

实物“飞”上“云端”变数据,利用3D成像技术建成的“云上物证室”,不仅释放了法院物证囤积压力,更解决了实物证据移送难题。

一系列创新成果琳琅满目,有力推动政法领域各项工作向更高水平迈进。

在该展厅另一侧的天津市委政法委展区,一个名为 “会见通”的房间模型引起了大家的围观。

“会见通”设计者、天津市公安局指挥中心警务技术三级主管毛博文说:“这是我们研发的智能律师远程会见亭,律师预约后直接扫码开门进入,通过互联网远程视频技术实现律师会见看守所在押人员,疫情期间有效缓解了公安监所会见室紧张问题。”

场所设计拉近会见距离,平台建设提高办案质量。

“政法单位执法办案软件在收到贵州政法大数据执法监督智慧云平台推送的风险预警信息后,就会在办案软件界面中自动提示办案干警本案存在风险因素,该案以后一定会被交叉评查,请慎重办理。办案干警在收到警示信息后,自然会提高警惕,从源头保障了办案质量。”贵州省委政法委副厅长级干部徐文山谈到ZFJD平台时,难掩自豪。

“智慧审判一键通”协助海南省法院系统完善繁简分流和类案检索推送;“移动办案应用系统建设”帮助甘肃省检察机关达成了检察干警随时随地案件审批、阅卷的目标……展厅各处都迸发出智能科技与政法工作碰撞的火花。

五年来,政法装备展已成为政法科技领域极具影响力、号召力的展会,当谈及参会感受时,大家感触颇深。

“展会开拓了科技创新视野,为新技术与政法各部门业务进一步深度融合提供了优质平台。”毛博文对记者说。

辽宁省高级人民法院技术处副处长李国新送上了真挚的祝福:“成果在这里闪耀,是政法科技领域最好最大的传道解惑的讲台、展示成果的舞台、交流借鉴的平台,参展获益匪浅,感到非常振奋、深受启迪。期望政法装备展越办越好!”

来源: 法治日报——法制网

众大事件:老上海的川菜馆(下):最经济的殿后

周松芳

现在我们知道,中国八大菜系中最流行的非川菜莫属,即便在海外,晚清民国时期一枝独秀的粤菜,现在也应该已退居次席让位于川菜了吧。其实,在民国时期,川菜也有风头直逼粤菜之势,而且出圈(川)也比粤菜更早,故曾作《民国川菜出川记》刊于2018年7月14日的《上海书评》。近三年来,继续发掘一手文献,积累渐多,也更了解晚清民国川菜在全国的发展流行情况,及其赢得“标准国菜”殊荣的故事,故值得再撰一文,谈老上海的川菜馆。以就教读者方家,文献方面,则力避重复引用,有兴趣的读者自可查阅前文。本文为下篇。

上海的闽川菜馆与粤菜馆的起家途径迥异——粤菜馆从物美价廉的宵夜馆做起,川菜馆则一开始就走昂贵的高端路线,但往往高处不胜寒,特别是在“更新迭代”,遭到蓄势而来的粤菜的强劲挑战之后,上海川菜馆在三十年代后渐趋低落。但是,关上一扇窗,打开一扇门,在粤菜渐趋发达高端时,其据以立身起家的“物美价廉”的后院,却遭到了川菜最强劲的挑战。

上海作为远东第一都市,虽然商业经济发达,但富裕阶层毕竟是少数,古往今来都是如此,而大多数中下阶层也要解决饭馆吃饭的需求问题,如何因应他们的需求,“食在广州”就是很好的启示:广州固然有像大三元六十元一位的昂贵的鱼翅,也更有无数的从二厘馆到大茶楼的供给广大市民阶级的价廉物美的饮茶食饭之处。其实如果认真观察,上海也不例外。比如上海数量最多生意也最好的,就是那种专为苦力黄包车工人而设的“六个铜板一碗饭,五个铜板一碗菜”的本地馆子。聚集在在爱多亚路与北四川路武昌路一带“两角小洋一碗腊味饭,一角半钱一盘辣椒炒肉丝”的广东馆子则次之,那是瞄准中小资产阶级的顾客,基本维持上午不营业而晚上通宵营业的宵夜馆风格。但奇怪的是这两种号称价廉物美的小馆子,却也学了上海的坏脾气,竟然还要学着大饭店收小费,“因此不能说是纯粹的经济饭馆,而能称为纯粹的经济饭馆的,那就是四川馆子了”。

那这种四川经济饭馆如何能别具一格?因为他是冲着学生来的,这简直让人“怀新”(怀念新时期我们的读书时代),故愿多引一段时人的文字,定能引起广大的读者共鸣:

上海的大学都是由学生自备伙食的。因此,这一种饭馆应着学生的需要而产生。他们不收小账,饭菜的价钱在一起,多半是每元钱买七张饭票,一张饭票吃餐饭。一餐饭的菜是有规定的,大概是一菜一汤,菜有多种的样式,由客人随着自己喜欢的而点菜,他们常备的菜,如家常豆腐,回锅肉,青炖肉丝之类,你喜欢吃那样的菜,就点那样的菜,吃完之后,给一张饭票,什么事也就完了,是非常简短爽快的。

在当时,特别是国都定鼎南京以及迁都重庆之后,上海的大学堪称全国第一,市场既然广大,以致本地帮、广东帮都闻风挤入这一市场,不过为着招徕起见,自然仍称四川饭馆。更重要的是形成一个良性循环,即随着这种四川饭馆的发达,“有许多家庭为了省事起见,也在这一种饭馆里包饭了”。(本节开头各段所引,均见《上海的经济饭馆》,《大公报》上海版1936年8月8日,第13版)

其实,延至今日,川菜馆竞争之道,仍然是以价廉物美取胜的。而随着经济稍一不景气,“价廉物美”是连中高档餐馆也不敢或忘的,那就“和菜”的流行,但和菜也是粤菜特别是川菜馆的天下:

“和菜”,等于北平山东馆子的“自磨刀”,一元两元以至四元五元,可以一听客便。不过普通的和菜,尤其是“北京馆子”,五元以下的粗的不能入口,其口味还及不上东安市场的润明楼。但此间几家川菜馆粤菜馆的出品则都能令人感到舒服,比起北平的大陆春、新广东来新鲜而适口了。(陋公《上海的饭食店》,《大公报》上海版1936年5月26日第12 版)

同时人们发现,经济不景气所造就的这些川粤经济饭馆,才是真正的川粤菜馆的全盛时代:

以前,吃便饭多往小饭馆去,楼下讲钱码,一碗咸肉豆腐汤,一碟烂糊肉丝,白饭两盅,所耗只不到半块钱,在当时可算无上便宜了,但后来有几家广州菜社,就楼下辟经济小吃部,每只菜只二角至三角,鸡鸭鱼虾,应有尽有,对于三四人合共小酌,是最相宜的,所以一校经济朋友,多舍小饭馆而去光顾广州菜,一时四马路浙江路一带,接连开着十多家,为粤式酒家的全盛时期。

后来三马路上,又开了几家川菜小吃店,本来川菜在上海是最高贵的,自几家便饭馆开幕后,渐由贵族化而转变到通俗化,化一元左右即可一尝蜀中异味,而三四角的一种客饭,更是无上经济实惠的。(淑君《市面不景气 经济小酌风靡一时》,《大公报》上海版1936年7月26日)

我们再搜罗一下从二十年代后期到三十年代后期这十年间上海川菜馆的歇业开业信息,大多因贵而歇而廉而兴。

1928年,曾经有名于时的共乐春川菜馆歇业改组了:“共乐春川菜馆,前以主人劳介眉,亏款停办。房东哈同,以生财抵房租,乃复由王翊宏等改组协记续办……”(红,《晶报》1928年11月9日3版)

像《成都大新楼川菜馆开幕盛况》,一看标题,以为是什么大酒楼,再一看内容,原来不过是“三马路成都大新楼便饭处”,尽管声称“馆中厨师系专聘川中名手,选菜出菜,纯照成都办法,而菜味尤属川味中之杰出”,其实都是些普通的大路菜:“其中辣子鸡丁、鸡油丝瓜、酱烧茄子、卫生豆花,尤深得客人赞许。”(《新闻报》1929年8月13日2版本埠附刊)

从奢华向经济型的大势,早期豪华川菜馆都益处老板廖海澄的际遇最有典型性和代表性。由于奢华路线难继,他在1928年将菜馆出让给秦广记:

据都益处广记川菜馆号东秦广记声称:都益处川菜馆开设上海爱多亚路,前号东廖海澄无意经营,凭中情让盘与秦广记名下,计大洋二万一千五百元,自本年阴历八月十六日起归广记继续营业,所有从前都益处或廖海澄名义人欠人往来账目及代人作保等事均归廖海澄君负责理结,与都益处广记无涉,合行代为登报通告,此启。(《蒋士料律师代表都益处广记川菜馆启事》,《申报》1928年9月29日第6版)

接着就在即将开业的大中华饭店的开办川菜部:

大中华饭店开设上海四马路跑马厅,谨择于夏历十二月初六日先行交易……闻前都益处主人廖海澄君烹饪精美,海上驰名特聘其承办本公司筵席菜点,以便旅客各界诸公盍兴乎来。(《申报》1929年1月11日第1版)

听起来好像格调不俗,但事实上旋即打价廉牌了——“每客仅取五角”,较之都益处时代每客动辄二三元以上,相去数倍:

大中华川菜部,系轩茀康律师分事务所主任程树芝及前都益处主人廖海澄所组设,布置之美暨烹调之精,早为沪地人士所赞许。今春起内部复大加改良,添增客饭,每客仅取五角,藉次普及,故日来座客常满 ,大有应接不暇之势云。”(《大中华饭店川菜部扩张营业》,《新闻报》1929年2月16日第16版)

可是,愣是这样还是开不下去,不久又转到南京饭店去了:

本饭店在英租界山西路(即盆汤弄)特建七层大厦,辟二楼开设南京川菜社,由廖海澄君承办……(《南京饭店启事》,《申报》1932年7月10日第7版)

当然仍是主打经济廉价牌:

……大宴则珍错毕陈,小食则蒸炸都全,点心特制……定价格外克已,敢保来宾满意而归。现择于今日与南京饭店同时开幕。(《南京川菜社澄记开幕露布》,《申报》1932年9月16日第1版)

尽管如此,也只开了三四年:

四川人廖海澄,前在本市开设都益处川菜馆,因营业不振,出盘与人,后承包山西路二百号南京饭店内附属之川菜部营业……亦因营业清淡,于上年底总结账时停歇……(《前南京饭店川菜部账房章远帆遭暗杀》,《申报》1937年6月26日第1版)

看来,不能真正放下架子,做真正的经济川菜,是做不下去的。因为走经济路线,所以很多川菜馆纷纷开了出来,单搜罗在报章打广告或软广告的,已见不少。如1929年5月5日云南路云南楼川菜馆开幕广告说:“春楼家老四亦为一股东,四年前加入美丽川菜馆,未能惬意,丧其资斧,今又再接再厉,达到目的,惠然轩之外,已无多让,改良川菜,亦迎合时尚之一也。”(有鬼《廿五两件事:魔术照相云南楼川菜同日开幕》,《琼报》1929年5月5日3版)这里面点到了好几家川菜馆,所谓“已无多让”“改良川菜”什么意思,无非求其经济适口耳。再如六合居川菜馆说开设英法两界二十余年,今夏由大世界移至广西路民和里口,“因陋就简,未便率尔正式开业,现因东川名司到齐,特订于九月二十八日正式开张”。(《六合居京川菜馆正式开张》,《新闻报》 1929 年 11 月 9 日,第16 版)所谓迁址重开,“因陋就简”,也是要走经济路线了。三马路慕尔堂对面的玉壶春四川菜馆更直接宣告“定价低廉,桌菜格外从丰,小吃尤为便利”,并称这正是“是川菜馆中之特色”。(《玉春壶川菜特色》,《时报》1930年12月8日6版)二马路永安公司后面悦来川味小食馆在“吹水”说是“四川厨司专聘到申,新增坐位门面刷新,应时小菜烹调鲜”,然后却最直白地告诉你有多便宜多经济:“特备餐券,每元三张,招待周到,欢迎来宾。”(申报1931年5月3日,第19版)也即说一元钱可供三人吃一顿,较之前述都益处原老板开设的大中华川菜社每客五角,又廉价了百分之十几。还有无名小馆,取值就更廉,味道也不真的必差:“川菜味美而直昂,小酌不便。有川味小吃处者,在宝善街怡园下层,缘石级上,别有洞天,烹调不下陶乐春、都益处等川菜馆,而取值仅及其半。主人蒋鹏程司割烹,李树青司招待,尤无川馆隔阂之弊。”(吃, 《晶报》1929年4月24日第3版)三马路广西路口的峨眉川菜馆,突出“菜点一律小洋”,也是一种经济的表现。(《社会日报》1932年9月8日,第2版)

往川菜馆靠拢的滇川菜馆,走的也同样是经济路线:“吕班路麦赛而蒂罗路口、新开之洁而精之滇川菜馆,其庖人为滇中某巨室家厨,所制各菜,鲜美精致,别有风味,其最著名之炸松针、翠湖鱼、醍醐豆花等,即在滇中,亦甚名贵,且肴馔清洁,取价低廉,夏令小食尤极相宜也。”(《东方日报》1932年7月6日第1版)

因为价廉物美,食客自然趋众,同时开设成本自然也低,遂有“小规模川菜馆大盛”的报道出来:“近日,小规模之川菜馆大盛,麦家圈双凤园内,有云记及沪海春,五马路沿有川味香……”(《晶报》 1929年5月24日第3版)风气之下,至有粤菜馆改川菜馆的现象,如珠江路中珍珠桥川菜馆梅花酒馆即为原来的粤菜馆改成。(《梅花馆改营川菜》,《中央日报》 1935 年 12 月 8 日第7版)

食客趋众的另一体现,是很多高大上的宴集活动,都愿意“屈就”这些名不见经传的经济饭馆了。比如四川旅沪记者协会的聚餐例会,就假座华格臬路成都川菜馆。(《两团体商救川灾 筹组募振川灾游艺会》,《大公报》上海版1937年5月1日第7版)上海五卅中学的教职员聚会,也选择在大西洋川菜馆举行。(《校闻:教职员举行聚餐会》,《五卅校刊》1936年第4卷第26期,第2页)大世界西华格臬路的蜀蓉川菜社这种小菜馆,敢“邀本埠新闻界往尝试佳肴,到者二十余人,表示满意而散”,真有小鬼当家的味道。(《蜀蓉川菜社昨招待新闻界》,《新闻报》1936年11月7日第15版)再则四马路口的成渝川菜社上海分社(按该总社在南京)开幕典礼声势似颇盛大,请了“名票李元龙播送平剧”,因为活动在电台搞,其实成本也高不到哪儿去,最关键的他们还是以价廉吸客:“其名产有特制之蜀中著名浑浆豆花,清凉可口,每份仅售一角……”(风流道人《名票李元龙播送平剧:成渝川菜社开幕,假座于华兴电台》,《游戏世界》1936年7月29日第3版)

经济川菜的盛行,形成了川菜的代表菜“四川小炒”,并与“广东烧烤”“北平清炖”并称为“中国食谱上的‘三绝’,也可称为‘国粹菜’”。还说特别适合年青小伙子偶约二三友人聚餐,“化钱不多,而且津津有味”。甚至说以前小炒不兴的时候,偌大一个上海市,稍出名川菜馆“只有聚丰园、荣记二三家,而且蜷伏在衖堂里不敢出世”,“这几年来陆续添了陶乐春、锦江、小花园、经济、重庆楼、蜀蓉、成会,总共不下二十余家。小花园附近,及华格臬路,差不多成了两个川菜区呢”!(子明《四川的小炒》,《大公报》上海版1936年11月15日,第15版)

文章中提到的经济川菜社曾经在《社会日报》连篇累牍地打广告,似乎确实价廉而物美——“特设经济菜,每客售洋四角,连饭在内。”(《经济川菜社开业》,《社会日报》1935年3月22日第1版)“汉口路六九八号经济川菜社,营业极为发达,拟于端节中扩充范围……(《社会日报》1935年5月30日第1版)三马路广西路西的经济川菜社,不知同名还是别一家,号称”海上著名川菜馆,素有标准川菜之名,该社主人,交游素广,营业蒸蒸日上,现届周年纪念,内部大加革新,并将门面扩大,菜肴佳妙,早已有口皆碑,现应社会需要,特备大盆小盆二种,价目奇廉,凡欲尝物美价廉之菜肴者殊有一试价值”。(确,《晶报》1936年3月23日第4版)自诩如此有名,取价确又如此奇廉,大概只有川菜馆才做得到吧。凡此种种,比较起1929年5月成立的上海三马路大舞台西首大新楼川闽菜馆,还沿袭早期的套路,称“何妨尝川闽异味”(客,《大晶报》1929年6月9日第2版),实在已经是通过走经济实惠路线而“换了人间”了。

从战时孤宴到战后繁华

1937年8月13日,日军启衅,上海渐渐沦陷,而租界尚存,繁荣不尽,出现所谓孤岛时期,川菜馆也因应变化,姑可名之为“孤宴时期”,因为似乎有超越经济小炒,重回豪华贵气的趋向,而且也似乎是成功的:

上海之有高尚川菜馆,以前只有陶乐春、都益处、美丽等三数家,八九年前,三马路一带开了不少川帮饭馆,规模并不大,可是他们以“家常便饭”为标榜,很合上海人的口胃,所以营业甚盛,陆续开出的,有数十家之多。

不过这种“便饭馆”,风行了没一两年,风气又变了!在三马路和小花园一带,接连出现六七家富丽堂皇的川菜馆,其间以蜀腴、蜀蓉、成渝、小花园、聚丰园等几家最出名,相隔不多时,大世界西首开了一爿“锦江”菜社,里面布置的精雅,设备的富丽,可称独具匠心……除锦江以外,蜀腴,小花园等几家,设备布置,也相当讲究,像现在夏天,多装有冷气,顾客都是上流人物,无论小酌或整席酒菜,并不算贵,宴请客气的宾朋,最为相宜。

文章还进一步比较称:“上海是五方杂处之所,所以各帮菜馆酒店,也分成若干帮口。苏帮、徽帮、本帮规模较小,京帮菜馆派头很大,只是时至今日,京菜馆的地位已渐降落,被几家川菜馆取而代之了。”(红绒《上海的川菜馆》,《锡报》1938年7月28日第3版)据此,大体可以说这种转型是成功的。 刚开业时声明要走廉价路线的蜀腴,也迅速向高档方向转型,比如著名的状元实业家张謇之孙张融武的大型豪华婚宴都设在那儿,就很可以说明问题:“是日来宾到者极多,梅兰芳也赶来道贺……”著名戏剧史评家张古愚并作一趣文《听了予倩一席话省落蜀腴三碗饭》(《十日戏剧》1938年第1卷第23期)以记之。而且其盛况一直延续到战后。比如1946年4、5月间,迁回上海的新民报主持人陈铭德、张慧剑等,就是在蜀腴招待上海各报社巨子,其中也包括新闻界的老饕严独鹤。(老庄《蜀腴伙计“久仰”严独鹤》,《风光》1946年第9期第3页)也可以说终民国之世,蜀腴都是沪上川菜名馆:“地道川菜,驰名全国,价廉味美,誉满沪滨。设备现代化,招待周到化,既闻名而来,必满意而去。”(《蜀腴川菜馆》,《大众夜报》1948年5月3日第1版)川籍文化大家唐振常先生对蜀腴所葆持的川菜传统,印象尤为深刻:“写到川菜,蜀腴为正宗。一九四七年,刘文辉将军驻京代表范朴斋宴上海新闻文化界诸人于此,难得的是,全桌没有一样辣的菜,保持了四川人正式宴客绝无辣菜的传统。”(唐振常《乡味何在》,载《雍飧集》,辽宁教育出版社1995年版,第18页)顾颉刚先生的战后上海之行,少记饮食之事,但就曾两记蜀腴之行:

1946年9月17号:到蜀腴赴宴。

1946年10月16号:到蜀腴应宴。

另有两次锦江之行:

1949年5月15日:到雁荡路锦江菜馆,晤振宇等,吃点。

1949年7月9日:到宁海路锦江川菜馆赴宴。(《顾颉刚日记》,台北联经出版公司2000年版,第五卷第719、727,第六卷457、484)

当然,川菜馆取代京菜馆不算啥,几欲取代粤菜馆,那才真算得上牛气:

粤川两帮——上海的菜馆,当以广东帮势力最为雄厚,近年来四川菜馆,因了菜肴的鲜美,恰合于上海居民口味,生涯大盛,大大小小的川馆,开设了不少,与广东馆同为上海菜馆两大帮,雄视同行,到处可以见到……四川馆以前,都益处曾震动了全上海的老饕,现在却已普遍开设,如聚丰园、蜀腴、金刚等,都很著名,所有的菜肴,有特殊风味,滋味鲜美,胜于广东菜,因能雄峙于上海的菜馆业中。(南宫《上海菜馆的阵容》,《总汇报》 1939年11月23日第3版)

在此期间成长的几家川菜馆,还发展成了后来的历史名店,如:

洁而精川菜馆:雁荡路82号,1937年,供应独具一格的上海美味川菜,发扬百菜百味特色,吸引了中外宾客。

绿野饭店(原名绿野新村):淮海中路689~695号,1937年,经营川扬帮菜肴,特色菜点有鱼香肉丝、麻辣豆腐等深受消费者欢迎。

其中绿野饭店还培养出一位川菜大师:“林万云,1922,绿杨村,特级川帮烹调师。”创办于1938年3月的威海卫路梅龙镇酒家(1942年迁南京西路1081弄22号),则更加故事丰富:菜馆的得名既源于京剧《游龙戏凤》中的一面旗幡,其与戏曲届结缘也自在情理之中,比如“越剧十姐妹”曾在此举行结拜仪式,上海的文人雅士也每每聚首于此,并一度成为中共地下组织和文化界进步人士进行秘密活动的场所。特别是,因其首创香嫩滑爽、清鲜醇浓的“海派川菜”,成为政府的重点接待点,周恩来总理也曾于1958年7月14日光临做客。(《上海饮食服务业志》第一篇《饮食业》第七章《名店名师》,上海社科院出版社2006年版)

不过,尽管有高档川菜的畸形回潮,但形势比人强,总体经济形势是下降的,经济川菜肯定会继续“发扬光大”。所以,1938年1月13日开幕的浙江路小花园川菜社,标价更廉:“经济小吃,每客三角一菜一汤,每客五角二菜一汤,连饭在内,奉送香茗。”(《小花园川菜杜》,《杜会日报》1938年1月14日)但这小花园可不是普通的经济川菜馆,而是号称川菜大王的啊;能天天在报章打广告,也是实力的体现:

本埠浙江路小花园二一一号小花园川菜社,为沪上最完美之川菜社,堪称“川菜大王”,盖以该社无论在烹调,设备,装璜各方面,均别创一格……(《川菜大王小花园川菜社》,《力报)》 1938 年1月23日第4 版)

春节宴客请到浙江路二一一号小花园合记川菜社……(《川菜大王》,《东方日报》1938年2月19日第3版)

而且舆论也认为他们当得起“川菜大王”的称号,并有名家共赠此牌匾的盛举:

”八一三”战事开始,沪上商业大受影响,就是菜馆业当然也不能例外。

昨日我与知友数人,聚餐于小花园川菜,到了目的地却出我预料之外,早已宣告客满,经他们经理严逸星君特别设法,勉强得一立足地,其盛况真是空前了。

前日海上各弹词名家共赠扁额一方,上书“川菜大王”四字,这说得一点也不夸大,至少在上海的川菜馆中,川菜之王,受之无愧矣。(《请问川菜谁家好,上海有小花园》,《东方日报》1938年2月27日第4版)

当然这也可以并行不悖,就像股票可以百酒齐跌而茅台独涨,有高档川菜馆满日伪上层之畸形需要,有经济川菜馆满足广大市民普通需求,反而能使川菜馆更健康发展。同时,也不妨碍知名川菜馆的丰俭兼顾,比如蜀蓉川菜馆也开卖经济早点一样。(《蜀蓉川菜馆经济早点》,《时报》1938年4月12日第6版)

特别是到了战争后期,整个国家因为战争的耗竭,生活水准大大下降,辣椒咸菜,最是下饭“利器”,所以上海经济川菜馆大有因国难而再兴的意味,看看后期层出不穷的川菜开业广告即可见一斑。比如1944年4月萝蔓饭店盛记开业自称“名厨调制川菜”;西藏路金谷饭店西藏厅强调“正式川菜,硬派作风,没有音乐舞池歌唱,完全在吃头上讲究”;五星小餐、大观园相继开业均宣称主营川菜。(《社会日报》1944年4月30日、9月18日、12月23日、12月27日)就像时下因为经济下行及电商和外卖等的冲击,很多饭馆转手频繁,当时也是,但转来转去,还是转成川菜的多,比如蜀云就是:“一年以来新仙林之花园酒家,凡三易其名,去年下半年后称宁波味圃,近数月来又改川菜,则招牌为蜀云小餐矣。”(唐大郎《蜀云小餐》,《繁华报》1945年6月11日,收入《唐大郎文集》第8卷《西风人语》,上海大学出版社2020年版,第244页)

由于“各省人士在大后方住久,习惯麻辣,还有后方生的川娃儿,没有辣椒不吃饭,形成川湘云贵各省的饭馆到处风行,变成一枝独秀了”。(唐鲁孙《吃在上海》,载《中国吃》,广西师范大学出版社2004年版,第81页)等到战胜来归,上海的川菜馆自然较前大兴,并特别突出正宗四川特色。比如四川人王兴,就跑上海来开一间川菜馆“上海酒楼”,开设厅房二十余间,并效法广东餐馆设大礼堂和火车椅,自然也标榜“正宗川菜”。(《商业小志》,《大公报》上海版1946年7月28第5版)并在开幕广告中称自己正宗到“与重庆之九华源、成都之姑姑筵同称三绝” ,因而“宾客盈门,盛极一时”。(《上海酒楼开幕》,《申报》1946年8月6日第4版)还敢夸口说上海酒楼“味胜重庆‘九华源’成都‘姑姑筵’”。(《正宗川菜松风夜宴风味独特》,《申报》1946年8月7日第9版)上海警备司令曾假座宴客,可谓宣示上海酒楼地位的标志性事件:“宣司令指示剿匪七办法,晚七时,宣司令并在江宁路凯歌归上海酒楼欢宴出席各官长。”(《确保沪郊各县治安 举行十县警备会议》,《申报》1947年5月11日第4版)只不知是上海楼何时又结缘著名的重庆川菜馆凯哥归了:“‘凯歌归’以前在重庆便是头等的酒菜馆,胜利后到上海来,如今也打定基础了。主人为黄埔军人李岳阳,极好客。”(易秋《川菜和湖南菜》,《小日报》1947年12月2日第4版)

很有意思值得特别提出的是,除了沿自战前的锦江饭店的女老板董竹君,新开的好几家川菜馆都是女子掌柜,依稀可见文君当炉的传统:

近年来比较时髦的川菜馆,都在静安寺路,梅龙镇开设已久,去年开了一家南海饭店,今年又开了一家上海酒楼,最近西藏路的金谷饭店,辟了一个四海厅,专售川菜。南海的主持人,不知是谁?梅龙镇,上海楼以及四海厅,却都由女人在经理着。梅龙镇的吴湄,是戏剧家……四海厅是由新闻业前辈张竹坪的夫人做“挡手”,张太太从前在内地也开酒菜馆,所以这位“挡手”原是老手。上海楼则是二位朱小姐,她们都是画家,也都是唐云的学生。(陶甄《川菜馆之“女掌柜”》,《诚报》1946年8月28日第3版)

稍后《申报》1947年1月16日第9版《“吃”在上海特辑:异军突起的川菜》也特别提到了川菜馆“文君当炉”的形象,只是记述略有出入:

川菜馆里,女老板独多,锦江经理董竹君,原籍江苏,于归四川,故以川菜闻名。梅龙镇上座客,颇多艺术界中人物,这是因为女主人吴湄,有声于话剧界的绿故。新仙林隔壁的上海酒楼,也是女主人,乃画家朱尔贞朱蕴青所设立,艺术家和川菜有缘,她们都是有修养的人,经营方法,当然与众不同。

后来声称经营“正宗川菜,标准西餐”的四姊妹饭店,老板也应该是女老板当家吧。(《四姊妹大饭店》,《力报》1947年4月21日)不过《“吃”在上海特辑:异军突起的川菜》中提到川菜馆“扬点川菜”的特色,更值得我们重视:

近来扬点和川菜,好似结了不解之缘,有几家川菜馆,像绿杨村等,大都兼卖扬州点心,“扬点川菜”,合为一词,人人皆知。

川扬并举,确乎一时所尚:“西藏路中爵士渝园餐厅改组就绪,延卢欣甫任总经理,并自成都聘来名厨司,昨日起重行开幕。川菜扬点之外,且售咖啡茶座。”(《申报》1947年2月11日5版)“四川菜肴,迩来为沪上最时髦之食品,红玫瑰菜社,以新派作风,创设于亚尔培路回力球场对门,专制川菜冷饮,扬州点心……”(萧萧,《和平日报》1947年3月29日第5版)著名的梅龙镇酒家,也标榜川扬菜,唐振常先生则认为“多少已上海化了”。(唐振常《乡味何在》,载《雍飧集》,辽宁教育出版社1995年版,第18页)绿野饭店(原名绿野新村,更是以“经营川扬帮菜肴”,后来成为历史名店,并养出一位川菜大师:“林万云,1922,绿杨村,特级川帮烹调师。”(《上海饮食服务业志》第一篇《饮食业》第七章《名店名师》,上海社科院出版社2006年版)

如果我们联系到川菜馆早期川闽并举、中期师粤制粤,如今又“扬点川菜”的种种“创新”之举,则可窥知其如何入乡随俗,兼收并蓄,坐稳做大之路径,也可想象其后来走出国外,何以能“炮制”出“左宗棠鸡”以适生存并求发展了。而沪上川菜馆这种创新,还曾“倒灌”故乡呢!比如重庆竟然也出现了一间与海上著名川菜馆同名的“蜀腴”,并在上海的报章打广告称“特聘沪汉名厨,烹调新型川菜”。(《新闻集锦·渝蜀腴川菜馆……》,《大公报》上海版1946年7月23日,第7版)

更能彰显川菜的鼎盛及成功的,还不是川扬兼营,而是别人兼营或改营川菜,特别是向为上海滩龙头老大的粤菜馆,像著名的东亚又一楼,都改营川菜,可视为标志性事件:“东亚又一楼酒家,前为扩充内部暂停营业,现业已改造就绪,并加装修工竣,于前日起复业。该楼改营正宗川菜及著名粤点,内部焕然一新当为沪上第一流酒菜馆云。”(《东亚又一楼改营正宗川菜》,《中华时报》1947年9月8日第4版)在香港,这种情形更突出,此处不赘,可参见拙文《民国川菜出川记》(2018年7月14日《上海书评》)以至于有人说:“粤菜在上海已渐见没落,A CLASS的酒菜馆,如今大多卖川菜和湖南菜。”(易秋《川菜和湖南菜》,《小日报》1947年12月2日第4版)也有人说:

全中国人之言享受,上海人可谓得天独厚,山珍海馐,佳肴名果,胥尽沪人大快朵颐以后,始及于内地。当寇氛江南之时,海上人仕,群喜粤菜,华字头酒家,鳞次栉比,即此故也。胜利以后,重庆人的大批复员,“要得”既尊为国语,川湘菜肴,乃夺粤菜之宠。是故向日顾客,如山阴道上之广州酒菜馆,今多门可罗雀,反之川湘菜馆,户限为穿。六十年风水轮流转,开菜馆亦须当令也。(闻天《川湘粤菜鏖战纪》,《力报》1948年1月9日第2版)

这种种说法,虽不失夸张,尚不属悠谬;回望历史,还是应祝贺川菜!

责任编辑:黄晓峰

校对:丁晓

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