石头烧烤_安岳石头烧烤

admin 5 2021-10-09 19:33:38

石头烤羊肉

羊肉是蒙古人民的主食,蒙古是个游牧民族,说到蒙古,我们自然想到了课本上的“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”,没错,蒙古国确实是一个盛产牛羊的国家。

石头烧烤_安岳石头烧烤

蒙古国土地辽阔30%的人口从事游牧或半游牧。据统计,绵羊(3100万只)和山羊(2700万只)是当地人放养最多的,人均拥有20多只绵羊。其他:牛、骆驼、马加起来3000万只左右。

蒙古的羊肉很便宜:在菜市场里买8000蒙图/KG,2年前是5000蒙图/KG,已经涨了很多了。那到底多便宜呢?涨价后换算成人民币18.6元/KG,没涨价前是11.6元/KG。

逢年过节牧民会开个车来市区,一个金杯车或者一个越野车,车后面放着刚杀的羊,一只羊大概20~25KG,这种就更便宜了,一整头连皮毛一起买,小一点轻一点的,8~9万蒙图/只,大一点的12万蒙图/只,换算成RMB,小的187元,大的也只不过280元。

石头烤羊肉是最常见的蒙古羊肉做法之一,顾名思义,就是用烧得滚烫的石头来烤这个羊肉。我到蒙古国后吃的第一餐羊肉就是这个石头烤肉。

乌兰巴托蒙餐厅出售的石头烤羊肉

这么一份大约人民币5~60元左右

也叫奶桶烤肉(蒙古語:Xopxoг,霍尔霍克:Hhorkhog),你去餐厅说你要吃霍尔霍克,服务员就知道了。

这是家里自己做的石头烤羊肉

这是蒙古族的一种烧烤方法,在奶桶中放入烧红的石头和肉,然后在奶桶下面加小火烧熟。

就是这个金属奶桶。

石头烧烤_安岳石头烧烤

做石头烤羊肉的金属奶桶

羊肉首先切成块,同时再将鹅卵石烧红。金属奶桶通常作为一个压力容器,桶底垫好放上洋葱和其他调料,桶内交错放上羊肉和烧红的石头,上面再放上胡萝卜和马铃薯。奶桶底下的火先用柴烧热,再用可持续燃烧的牛粪慢慢烧。

具体做法就不多描述了,看我发的视频吧。

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